Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад №15

Организация питания

Федеральный закон от 1 марта 2020 г. № 47-ФЗ “О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и статью 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации"

Информация об условиях питания в образовательной организации

Организация питания в образовательной организации осуществляется за счётбюджетных средств и средств родителей (законных представителей) обучающихся.

С 01.09.2024 - за счёт бюджетных средств

Нормы питания в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Организацию питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группах) осуществляютработники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (кладовщик, повара, кухонный работник, воспитатели, помощники воспитателей)

Обучающиеся получаютчетырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами

При организации питания возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 12 часов, используются следующий норматив

завтрак – 20%,

обед – 35%,

полдник – 15%,

ужин – 20%.

Питание в образовательной организации осуществляется в соответствии с циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 1 до 3 лет и с 3 до 7 лет, утверждённым заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое составляет 1:1:4 соответственно.

Приготовление блюд   осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.

Ежедневно в меню включаются: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) – 2 – 3 раза в неделю.

При отсутствии, каких либо продуктов производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утверждённым СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

На основании утвержденного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации.

В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей.

Выдача пищи на группы осуществляется по утверждённому графику только после проведения приёмочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Пищевые продукты хранятся в соответствиис условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами измерения температуры и влажности воздуха, холодильным оборудованием с контрольными термометрами.

Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.

Уборка пищеблока

В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утверждённому графику.

Пищеблок ДОУ

Особенности организации питания обучающихся в образовательной организации

Диетическое питание

Диетическое питание - не предусмотрено, проводится замена продуктов питания для детей - аллергиков (на основании справки от врача)

Специальные условия питания

Специальных условий питания обучающихся инвалидов и лиц с ОВЗ в учреждении - не предусмотрено

Государственный орган, курирующий организацию питания в образовательной организации  - Управление социального питания

Адрес: 191060, Санкт-Петербург,  Смольный проезд. 1, литера Б

Телефон: (812) 576-68-13. 

Официальный сайт в информационно-коммуникационной сети «Интернет» -http://gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/

Официальная группа Управления в социальной сети ВКонтакте

В образовательной организации за организацию питания отвечает:

Заведующий производством

Коваленко Екатерина Александровна

Вопросы по организации питания можно задать:

При личной встрече по адресу: 198261, Санкт-Петербург

Пр.Ветеранов , дом 105, корп.2, Литера А

По телефону: 368-74-35

По электронной почте: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Используя «Обратную связь» на официальном сайте в информационно-коммуникационной сети «Интернет»

Консультации для педагогов по организации питания: 1 раз в квартал

Консультации для родителей (законных представителей) по организации питания:

вторник: 10.00 – 13.00, четверг 14.00-17.00

Приготовление блюд осуществляют

Заведующий производством -  Коваленко Екатерина Александровна

Повара:

Филина Марина Ивановна

Мешкова Анастасия Михайловна

Заказ продуктов осуществляет Заведующий производством

Продукты в образовательную организацию поставляет

АО "Комбинат питания "Кировский"  ИНН 7805396573

График выдачи готовых блюд на группы                      

Питьевой режим                                                                 

Цикличное десятидневное меню

Цикличное десятидневное меню ясли 12 часов от 1-3 лет

Цикличное десятидневное меню сад 12 часов от 3 - 8 лет

Локальные акты 

Приказ об организации питания в ГБДОУ

Приказ об организации питьевого режима

Приказ об утверждении меню

Приказ об организации гипоаллергенного стола

Положение об организации питания воспитанников

Положение о бракеражной комиссии

Положение о Совете по питанию

Положение об административном контроле организации качества питания

Программа производственного контроля

Родительский контроль организации питания в ДОУ

Положение о родительском контроле за организацией питания воспитанников

Приказ об организации родительского контроля за организацией и качеством питания воспитанников

Анкета для родителей с целью улучшения питания в ДОУ

Анкета для родителей о здоровом питании

Информация о работе «горячей линии» по вопросам организации социального питания

Круглосуточная  «горячая линия» Управления социального питания  8 (931) 326-68-07. По этому же номеру доступен мессенджер Telegram.
Также по интересующим вопросам можно обратиться по телефону: 576-68-13 (приемная начальника Управления)  с понедельника по пятницу с 9 до 18.00.

Официальная группа Управления в социальной сети ВКонтакте, где также можно получить интересующую информацию и задать вопросы. 

Кроме того, свои обращения можно направлять  на адрес электронной почты Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., либо по почтовому адресу: 191060, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, лит. Б и в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru

"Горячая линия" по вопросам питания в образовательных учреждениях, организованная Комитетом по образованию - 8 (931)  326 - 37- 41 (с понедельника по пятницу с 9 до 18)